Iz kuhinje

Špagete bolonjeze

Jednostavan recept sa mljevenim mesom, paradajzom i maslinovim uljem. Sos se lagano kuva dok ne postane gust i povezan.

Za 4 osobe · Priprema 15 min · Kuvanje oko 50 min

Sastojci

  • 400 g špageta
  • 400 g mljevene junetine
  • 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 šargarepa
  • 1 stabljika celera
  • 2 čena bijelog luka
  • 400 g sjeckanog paradajza iz konzerve
  • 1 kašika koncentrata paradajza
  • 150 ml vode, uz još malo po potrebi
  • So i svježe mljeveni biber
  • Rendani tvrdi sir, po želji

Priprema

  1. Sitno isjeckajte crni luk, šargarepu, celer i bijeli luk.
  2. U šerpi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte crni luk, šargarepu i celer i dinstajte 8–10 minuta. Dodajte bijeli luk i miješajte još minut.
  3. Dodajte mljeveno meso. Usitnjavajte ga varjačom i pržite dok ravnomjerno ne porumeni.
  4. Umiješajte koncentrat paradajza, zatim dodajte sjeckani paradajz i vodu. Posolite i pobiberite.
  5. Smanjite temperaturu i kuvajte oko 35–40 minuta, uz povremeno miješanje. Po potrebi dodajte malo vode da se sos ne zalijepi.
  6. Špagete skuvajte u posoljenoj vodi prema uputstvu na pakovanju. Sačuvajte malo vode od kuvanja, pa procijedite.
  7. Sjedinite špagete i sos. Ako je potrebno, dodajte kašiku-dvije sačuvane vode. Poslužite toplo, uz rendani sir po želji.

Savjet: Sos možete pripremiti unaprijed, a tjesteninu skuvati neposredno prije posluživanja.